ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಡಾಕ್

ಹಾಡ್ಡಾಕ್ ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ, ಕೆಳಭಾಗದ ಜೀವನ ವಿಧಾನವನ್ನು (60-200 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ) ಸರಾಸರಿ ಮಾದರಿಯ ಗಾತ್ರಗಳು: ಉದ್ದ 50-75 ಸೆಂ, ತೂಕವು 2-3 ಕೆಜಿ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕಾಂಪೌಂಡ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಹಾಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಹಾಯ್ಡಾಕ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು.

ಹಾಯ್ಡಾಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಮೀನು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಿದ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನ್ಯೂನತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಡ್ಡಕ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ;
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಳತೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ, ಮೀನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊದಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಿಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಹಿಡ್ಡಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು 25-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-220 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಲು ಮೀನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಡ್ಡಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ, ಒಡೆನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ (ತುರಿ, ಮಂಗಲ್) ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಳೆಯ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ರಸ್ತೆಯು ಸಾಲವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ದಚದಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೀನುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಟಿಸುವುದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಡ್ಡಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ರೆಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ (ನಿಂಬೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸೋಯಾಬೀನ್) ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.