ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ನಿನ್ನೆ ಲೋಫ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುವೆವು. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚಿಕ್ಕ ಬಟ್ಟೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತೇವದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದೇವೆ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಿನೆಸಿಯಾಟ್ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.ನಂತರ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ನಂತರ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಗುಲಾಬಿಗಳು ತನಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಿಶ್ರಿತ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸ್ಥಬ್ದ ಲೋಫ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಲೋಫ್ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಲ್ಬ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮೆಮಿಟ್ ಅನ್ನು 15 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ cutlets - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 2 ಹೋಳುಗಳು;
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ;
- ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನೊಡನೆ ನಾವು 1 ಬಲ್ಬ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ನ ನೆನೆಸಿರುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಡೆದು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದ ನಾವು ಒಂದು ಲೋಳೆ, ಮಸಾಲೆ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವರು ರೋಸಿಯಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಯಾಟಾನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವುದು, ಲೋಫ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು paniruem ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.