ಬೀಟ್ - ಸರಳವಾದ, ಒಳ್ಳೆ, ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ. ಇದು ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ C ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳು ಫಾರ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪೆಟೈಸರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಣಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಕುದಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ನೀವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಲೇ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀರಿನಿಂದ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಹಸಿವನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಲಂಗಿ (ರೂಟ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ - ಅರ್ಧ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಹಾರ್ಸ್ಡೇರಿಶ್ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತುರಿದ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘುವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆರೆನ್ಗಳ ಹಸಿವು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಲಘು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತುಂಬಲು:
ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 900 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಕುದಿಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತದನಂತರ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಗಾಢವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಹಸಿವನ್ನು ನಾವು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!