ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೊಸ ಮೀನುಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳು - ಗಾಢ ಕೆಂಪು, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇರಬಾರದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ - ಐಸಿಂಗ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶೀತ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸರಳ ಬಂಗಡೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಕ್ಕಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಹಳದಿ - ½ ಕಪ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡ);
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 1/6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಕರುಳುಗಳು (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು - ನಾವು ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಇಡಬೇಕು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಇಂತಹ ತಾಜಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ಅನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ವೆಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸೂಪ್
ಇನ್ನೊಬ್ಬರು - ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಾರು ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳು. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನೇ ನಿಮಿಷವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮೀನು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.