ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ತಾಜಾ ತೊಡೆಗಳು - 1.9 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 656 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ;
- ಲಾರೆಲ್ ಒಣ ಎಲೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಾವು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕ ಅದ್ದು, ಹೊರಪೊರೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು 8 ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ತಿರುಗಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಆಲಿವ್ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಚಪ್ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕು. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ತೊಡೆಯ ಹರಡಿತು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಫಿರ್ 3% - 505 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ನಡುವೆ ಕಿರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಫೈರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮೆಟಲ್ ಸ್ಕೆವೆರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಿಸಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೋಳಿಗೆಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೋಹಗಳ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು. ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳೂ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ತಾಜಾ ತೊಡೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಶುಂಠಿ (ನೆಲ) - ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಇಡೀ ಕಾಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಮಾಕಿವಯಾ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತುರಿದ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲವಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ತೊಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ನಾವು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಲೋಹದ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.