ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಗೂಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಗೂಸ್ ಮಾಂಸ - ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಭರ್ತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಗೂಸ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಚರ್ಮವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಹಲವರು, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಗೂಸ್ನಂತೆ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹೀಗಿಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳುಳ್ಳ ಒಂದು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತುಂಬಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಬಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಗೂಸ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸರಳ, ಆದರೆ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಗೂಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗರಿಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಗೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಂಧ್ರವನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಸ್ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವೊಯ್ಲಾ - ನಿಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು!

ಗೂಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ ಹಾಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಕ್ಕಿಗೆ ನೀರು ಹಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳಾದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ-ಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಶೇಷವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ 180 ° ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಯೋಜಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧ ಪಕ್ಷಿ ನಿಂತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾನೆ.ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮುಂಚೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಭಾಗಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಸೇಬುಗಳುಳ್ಳ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎನ್ನುವುದರ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಒಂದೇ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು - ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.