ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಿರಸ್ಕಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಅದರ ರೀತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಬಹುಶಃ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವಾಗ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪೇಟ್, ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರಾಂಡೀ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಋಷಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೈಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಕಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಬ್ರಾಂಡಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಹಲ್ಲೆಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತನಕ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಇರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಪದರವು ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಲಘು ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳ ಕಂಪೆನಿಯ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೊಗ್ನಾ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
- 800 ಗ್ರಾಂ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕರಗಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ರೈನ್ರವರ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಚಿಕನ್ ಸಾರು , ಹಾಲು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇ ಎಲೆ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು.
ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮುಂದೆ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೈಮ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಂದೆ ಒಣಗಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತೀ ಪಾರ್ಶ್ವದಿಂದ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ರಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ thickens ನಾವು ಯಕೃತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.