ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಸುಲಭವಾದ ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಈ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಮುದ್ರಗಳ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ನಿವಾಸವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಿಡುವಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸಲಹೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ?
ಅನೇಕವೇಳೆ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೂರಿದರು. ಸರಿ, ಅದು ಸರಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು ಸಾಕು.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ, ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ನಿಯಮವು ವೊಲ್ಫಿಶ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಜಲ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ನ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಲವಣದ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂರಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಂಟಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಈ ಎರಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ನಿಂದ ಭೋಜನವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯುತ್ತೀರಿ.
ಫ್ರೈಡ್ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಸ್ಟೀಕ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟೀಕ್ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ತೈಲ ಪದರದ ದಪ್ಪವು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ), ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಪಿಂಚ್;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಿಯರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಟ್ಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ ಬೀಟ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ದೊರೆತ ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಎಸೆದು, ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ನಿಂದ ಫಿಶ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!