ಅವರೆಕಾಳು - ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಸೂಪ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ - ನಂತರ ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಲಿಯೋಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?
ಹಾಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಕ್ ಕೇವಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರೆಕಾಳು ನಿಂತಿರುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುರಿದು ಹಾಕಬೇಕು.
ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಬೀನ್ಸ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಇನ್ನೂ ನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು - ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯದೆ ಬಿಡಿ. ಸೊಲಿಮ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಫ್ರೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ವೇಳೆ, ಅವರೆಕಾಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರಿಸಿದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ "ಸೋಡಾ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತುರ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನೆಸು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳು ತಯಾರಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಐಟಂ;
- ನೀರು - 3 ಎಲ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಮೊದಲಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ರಾಜ್ಯದ ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪುಟ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಶಿಂಕ್ಯೂಮ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಹುರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪುಹಾಕುವುದು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತುಂಡು ತೈಲವನ್ನು ಎಸೆದು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ನಮ್ಮ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಟಾಣಿ ಗಜ್ಜರಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗಜ್ಜರಿ ತಯಾರಿಸಲು , ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಹುವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, "ಪ್ಲೋವ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.