ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅರಿಸ್ಟೋಫೇನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಕ್ರಿ.ಪೂ 500 ರಿಂದ 400 ರವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಳೆದರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥೆನಿಯನ್ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಯಿತು. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸೆಲರಿಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಒಣಗಿದ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• 2 ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ;
• ಅಲಂಕಾರಿಕ 10 ಗ್ರಾಂ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಿದ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್;
• ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ (ರುಚಿಗೆ).

ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗಗಳು;
• 1 ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದು ರವರೆಗೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಟರ್ಕಿಯ ಕಾಲುಗಳು, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಅಲಂಕರಣ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಷ್ಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವು ತನಕ ತಳಮಳಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬಹುದು - ಆದರ್ಶ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು.

ಬಟಾಣಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಲೆಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು, ಮಾಂಸ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪು ಮಾಡಿದಾಗ - ಮೂಳೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಶಾಖ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗದ್ದಲದ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು;
• 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 3 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ವೆಲ್ವೆಟಾ ಚೀಸ್ನ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ 3 ಕಪ್ಗಳು.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುವಾಗ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ sprigs ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಣ, ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಪೀ ಸೂಪ್, ಅನೇಕ ಸೂಪ್ಗಳಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ನ 4 ಕಾಂಡಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• 2 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಥೈಮ್;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆನಂದಿಸಿ!