ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸರಳ, ಆದರೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಪಡೆದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಪಟ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ-ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ;
- ಹುಳಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಾಲು - 630 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 325 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 390 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಾಸನೆರಹಿತ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವ್ಯಾಪಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಈಗ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಿ: ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ.
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲಿನ ಹಸು - 980 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 445 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ತ್ವರಿತ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಶ್ಚಿತ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೆನಪಿಗೆ ತದ್ರೂಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂತಿ ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.
ಮುಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಗ್ರೀಸ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 520 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 195 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಮುಂದೆ, ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಉಳಿದ ಹಾಲು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷಿಪ್ರ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಡಿ.