ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಅವುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಆಗುತ್ತವೆ , ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು braised, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ , ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕಿ.
ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಪಿವಿನ್ಸಿ, ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟಿವ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನಿಂದ ರೆಗ್ಔಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 350-450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡ್ಜಿಕಾ - 15-20 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಂದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಹ ಚೂರುಪಾರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ತಯಾರು.
ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಮುಗಿಸಿಬಿಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಡಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 920 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತುರಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕಜನ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ನಾವು ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.