ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ; ಇದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಕಾಣುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಅನ್ನವನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ತೊಂದರೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಗೊಂದಲ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೇಷರತ್ತಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೌಲ್ಯದ. ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಅಕ್ಕಿ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಪುದೀನ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು - ಐಟಂನ 2/3;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಹ್ಯಾಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಗಾಜಿನ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವನು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತನಕ ಸಿಪ್ಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮುಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಮಚದಿಂದ ಲಾವಾ ನಂತಹ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಘನಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಫಲಕಗಳು, ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪುದೀನ, ಬಟಾಣಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಹ್ಯಾಮ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಸಾರು - 1 1/2 ಲೀ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಹಮ್ - 4 ಚೂರುಗಳು;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
- ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 125 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಪಾನೀಯವನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮುಗಿಯುವ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಋತುವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ, ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.