ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಹೂದಿ ತಿನಿಸುಗಳ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀನು. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಂಗಡಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಲ್ಲ.
ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದಿಂದ ತ್ವರಿತ ಪಾಸ್ಟಾಮಾ
"ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದ ಮತ್ತು ನಿರತ" ವಿಭಾಗದಿಂದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪು ಬಹಳ ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಹಿ ಅಲ್ಲ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವಿನ ನಂತರ ನಾವು "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಂತಕೋಶಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅಸಹ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಓವನ್ನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದೆ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಂಜೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮುಗಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಾಲೆಗೆ ಹೋಗಲು ಗ್ರಾಮದ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏನು? ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಟರ್ಕಿಯ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೆಳಕನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಜೇನು-ಅಡಿಕೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ರಿಂದ Pastrama
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಎಲೆಕೋಸು ಪೀಕಿಂಗ್ - 7 ಎಲೆಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಿಗುರೆಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕರಿಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಜೇನು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಆಕ್ರೋಡು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಒಂದು ಪದರ ಪದರಕ್ಕೆ ಟರ್ಕಿ fillet ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸೋಲಿಸಿದರು.