ಹಾಟ್ ರೋಲ್ಗಳು - ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಂತತಿ, ಮೂಲ ಜಪಾನಿ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹಾಟ್ ರೋಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತದಿಂದ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮದಂತೆ ಮೇಲೇರಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಿಸಿ ಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿರಳವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕರಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಹಾಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋಲ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ನೋರಿ ಹಾಳೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು.
ಮೇಲಕ್ಕೆ:
- ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೂರುಚೂರು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮೇಯನೇಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೋರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳಂತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಚಾಪೆಯಿಂದ ನೋರಿಯನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಾಕಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲ, ಕವಚ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲೇರಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೆಯೋನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಏಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ - 460 ಗ್ರಾಂ;
- ನೋರಿ ಹಾಳೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಏಡಿ ಮಾಂಸ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 215 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 175 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಬಿಕೊ ರೋ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ನೋರಿ ಹಾಳೆಗಳು ನಡುವೆ ವಿತರಣೆ. ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಬಿದಿರು ಚಾಪದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಪದರದ ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಏಡಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಬಿಕೊ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ.
ಹಾಟ್ ಟೆಂಪೂರ ರೋಲ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೋರಿ ಎಲೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಆವಕಾಡೊ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 95 ಗ್ರಾಂ.
ಟೆಂಪೂರಕ್ಕಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 230 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 95 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆಯ ರೋಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಲು