ಇಟಲಿಯ ಬಹು-ಪದರದ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು ಇಂದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಟಿರಾಮಿಸು ಇಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ನಿಂದ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯ ಒಳಚರ್ಮವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಟಿರಾಮಿಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸುವೊರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಟಿರಾಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 30 ಪಿಸಿಗಳು. (ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಬದಲಾಗಿ ಚತುರ ರೂಪದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು, ಮತ್ತು 12 ಪಿಸಿಗಳ ಉತ್ತಮ. ಕ್ವಿಲ್;
- ಬಲವಾದ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿ - ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ + 1-2 ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯಸಾರ ಅಮರೆಟೊ, ಅಥವಾ ವೈನ್ ಮಾರ್ಸಾಲಾ - 3-4 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1-2 ಪಿಂಚ್;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಜಗಳು - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ತಯಾರು.
ಚೀಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಶೀತವಾಗಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಹಾಕುವುದು, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್-ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ನಾವು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೆನೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್ ಅಥವಾ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕುಕ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಚೂರುಗಳು (1 ತುಂಡು) ಕಾಫಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ, 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ತಲಾಧಾರವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕುಕೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಅಗಾಧವಾಗಿ ನೀರಿಗೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅನುಪಾತ 1: 1) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಮುಂದೆ, ಸವಿಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಟಿರಾಮಿಸುನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು - ಅದು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹತ್ತಿರ, ಪರ್ಯಾಯ ಸಿಹಿ ರೆಸಿಪಿ ಟಿರಾಮಿಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳು ಅಥವಾ 30 - PC ಗಳು.
- ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಸರು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ - 250 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಸ್ಟ. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಕ್ವಿಲ್ - 12 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಸುಮಾತು;
- ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಕಾಫಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲವಾದ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮದೇರಾ (ಕ್ರಿಮಿನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿದ್ಧ ಕಪ್ಪು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಟೈಲ್;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಜಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಪ್.
ತಯಾರಿ
ಸಂಜೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಗಾಜ್ಜ್ಜು ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾಚ್ನ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡೈರಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಪ್ರಬಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಬೇಯಿಸಿ, 1 ಸ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಮಡೈರಾ. 1 ತುಣುಕುಗಾಗಿ ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯೊಳಗೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ನಾವು ಕಾಫಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಟಿರಾಮಿಸುಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.