ಇಟಲಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಸುಂದರ ಪದ ಅಕ್ಷರಶಃ "ಚಿಟ್ಟೆ" ಎಂದರ್ಥ. ಎರಡು ಬಾರಿ "farfalle" ಎಂದು ಹೇಳು, ನೀವು ಕೇಳುವಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೀಸುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿರುವ ಪಾಸ್ತಾದ ರೀತಿಯೊಂದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೆರ್ರಿ ರೂಪವು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಮನೋಹರವಾಗಿದೆ.
ಫಾರ್ಫಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾ, ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ - ಕೆನೆ, ಸೋಯಾ, ಟೊಮೆಟೊ.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೂರವಿಡಿ
ಪಾಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದಂತೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದಿನಪತ್ರಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ದಿನವಿಡೀ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫರ್ಫಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- farfalle - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿಗಳು ಸುಲಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಒಣ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 450 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ವೈನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫರ್ಫಲೇ ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಟಾಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾರ್ಮ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿಸುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಅದೇ ರೀತಿ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ದೂರಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾಸ್ಟಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ದೂರ
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಜೇನಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಚಿಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- farfalle - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೇನು - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಕೋಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, "ಆಲ್ ಡೆಂಟೆ" ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಮ್ಯಾಕೊರೊನಿನ್ನು ತುಂಬಿಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಅಷ್ಟೆ! ಕೋಳಿ ತುಂಬಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, Farfalle ಆಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಪಾಸ್ಟಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಗಾಣಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಲಘುವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮರಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.