"ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುಕೀಸ್" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಏನು ಬರುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಪಾಸ್ಟಾ ಕುಕೀಸ್. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮ್ಯಾಕೋರೋನಿ, ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ - ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೈಜ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರಂಭಿಕ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಕೂಡಿಹಾಕುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂಲಭೂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದೇವೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ಸಹ, ನೀವು ಹಳೆಯ ಒವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಿರಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಿಪರೇಟರಿ ಹಂತವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಗಳು ಸೇರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ-ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಘನ ಶಿಖರಗಳ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು. ಒಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಡಫ್ಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈಗ ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಆಧಾರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕುಕೀಸ್ಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕಂಬಳಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮುರಿಯಬಹುದು. ಕೆನೆಗೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆನೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪರಸ್ಪರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಹಾಗೆ.