ಚೀಸ್ - ಅದ್ದೂರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನದೇ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಮೂದಿಸಿ. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಡಫ್ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಮೇಲ್ಪದರ ನೋಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಳಗೆ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಸರು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಒಂದು ರಾಯಲ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು,