ಕೋಲ್ಡ್ರನ್ ಮಟನ್ ನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಪೈಲಫ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಿಲಾಫ್ನ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ ಮಟನ್ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಲೌವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿ-1 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ಕುರಿ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ಹಳದಿ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಸಂಸ್ಕೃತ -500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1-2;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಕುರಿಮರಿನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು :

• ಝೀರಾ ಬೀಜಗಳು;
• ಹಳದಿ ಹೂ ಆಫ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ;
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಭೂಮಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೇಳಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

ಕುರಿಮರಿಗಳ ಪೈಲಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 2x2x3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಬ್ಬನ್ನು ಕ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಜ್ಜರಿಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು. ಅಕ್ಕಿ ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕೋಣ. ನಾವು 1 tbsp ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಝೀರಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಮಿಷಗಳ 4 ನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 1 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀರನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಬೆರಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ (4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ) ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಮಣಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು - ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಲಫ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಿಲಾಫ್ ನಂತರ (ಅಥವಾ ಪೈಲೌ), ತಾಜಾ ಚಹಾವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.