ಚಾಕ್-ಚಕ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮದುವೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭೋಜನವು ಕೇವಲ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಕ್-ಚಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಕ್-ಚಾಕಾ ಸೂತ್ರ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 305 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 205 ಮಿಲಿ.
ಸಿರಪ್ಗೆ:
- ಜೇನು ದ್ರವ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಕ್-ಚಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ನೂಡಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಬಿಟ್ಟು. ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಿರುವುದಕ್ಕೆ ಜೆಂಟ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೇವ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ ರಚಿಸುವುದು. ನಾವು ಕಾಫಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಚಕ್ ಚಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ವಕ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಕ್-ಚಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 505 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಲು 3.2% - 55 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ದಂಡ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನು ದ್ರವ - 305 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಎಗ್ಗಳು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ನಾವು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ
ಚಕ್-ಚಕ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ, ಸಮರ್ಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಿರಮಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ತೂಕದಿಂದ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕೇಕ್ ಚಾಕ್-ಚಕ್ ಅನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.