ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ನರ್ಶರಾಬ್

ಇಂದು ನಾವು ನಿಜವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ನರಶರಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಯಾವದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಸಾಸ್ ನರಶರಾಬ್ - ಸೂತ್ರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಗಾರ್ನೆಟ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ಗಾಗಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲ ನರಶರಾಬ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಇದೀಗ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ನರಶರಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ನರಶರಬ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 765 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನರಶರಬ್ - 85 ಮಿಲಿ;
• ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಲೆಂಟಿನ್ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ - ಕೇವಲ 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ತೆಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನರಶಾರಾಬ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. , 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅರ್ಧ ಚೂರುಚೂರು ಹಸಿರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಆಫ್. ಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ಡಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದವು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ನರಶರಬ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 675 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು 975 ಮಿಲಿ;
• ನರಶರಬ್ - 95 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೆಂಟನ್ ತೈಲ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಗರಿಗಳ ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನರಶಾಬ್ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಹಾಕಿ. , ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ಭುತ ದಾಳಿಂಬೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ರಿಂಗ್ನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.