ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ XIX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದರ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುನರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಕಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಶೀತಲ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 10 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳು ತೊಳೆದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ರುಬ್ಬಿದವು. ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಜೊತೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ತನಕ ಡ್ರನಿಕಿ ಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಫಿರ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೆಮಲೀನಾ - 0,5 ಸ್ಟ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಸ್ಟಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಬಣ್ಣ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು. ಶೀತಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.