ವೋಕ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಂತೆಯೇ, ಆದರೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವೋಕ್ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಲೋಹ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೌಲರ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಡುವೆ ಇರುವ ಏನಾದರೂ. ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಕ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ: ಉಷ್ಣತೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು (ಅದು ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಶಕ್ತಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ) ಜೊತೆಗೆ ಜಗತ್ತಿನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಥಾಯ್, ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್. ನಿಯಮದಂತೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಾ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದೆ.

ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಒಂದು ವಾಕ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಓಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ: ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು - ಇದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದು. ಎರಡನೆಯದು: ವೊಕ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಆಹಾರವು ಸುಡುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದು: ಮೆಣಸಿನ ಶಾಖವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಬಲತೆಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿರುವಂತೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗದ ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಜಪಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೇರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ (ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಓಕ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲೋವ್

ಕೇವಲ ಪಿಲಾಫ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವೋಕ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸಬಾರದು: ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಕಝನ್. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು wok ಸಹ ನೀವು pilaf ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಜ್ಜರಿ, ಅವರೆಕಾಳು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ (8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಸಂಜೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸು. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ, ಗಜ್ಜರಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ. ಬೀಜಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ pilaf ಮಾಡಬಹುದು.

Wok ರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಆಹಾರ ಅಲ್ಲ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.