ನೀವು, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಕಾರಣವೇನಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರಮೈಯು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯತೆಯ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಧರಿಸಲಾರದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಟಿರಾಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಾಫಿ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 12-14 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.
ತಯಾರಿ
ತಂಪಾದ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಘನ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ, ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೂಡ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸವಿಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಟಿರಾಮಿಸು ಅಡಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ-ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕವರ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೇಲೆ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ. ಮೇಲೆ, ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಗ್ಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಮದ್ಯ "Cointreau" - 1/3 ಸ್ಟ. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 1 1/3;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಸವೊಯಾರ್ಡಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪನ್ ಅನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ತಿರಮಿಸು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1/3 ಕಪ್ ನಷ್ಟು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಇದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಕಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡನೆಯದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸತತವಾಗಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿರಮೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಸವರಿ ಕುಕೀಸ್;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಮಸ್ಕ್ಯಾರ್ಪೋನ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ. ಕುಕೀಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸಿಹಿಯಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರಮೈಸುವನ್ನು ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಸಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರಮೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 12 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಾಫಿ - 3/4 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ 1;
- ಮದ್ಯ "ಅಮರೆಟ್ಟೊ" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫ್ಯಾಟ್ ಮೊಸರು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಣ್ಣು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮದ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಮೂಹವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಕುಸಿದಿದೆ
ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿದ ಕಾಫಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ರೂಪಿಸಲಾದ ಸಿಹಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೇ ಕೋಟೆ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರಮೈಯು ತೀವ್ರವಾದ ಮೃದುತ್ವ, ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.