ಮನ್ಸಾಫ್ - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೋರ್ಡಾನ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮನ್ಸಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ದಯಪಾಲಿಸು!
ಮನ್ಸಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸತ್ತವು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಕೆಫಿರ್ - 3 ಲೀಟರ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಅರಿಶಿನ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಾರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಸತ್ತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಲೌರೆ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುಃಖಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅರಿಶಿನ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಾಸ್ ತರಲು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಕ್ಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕುರಿಮರಿ ಮನ್ಸಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1,5 ಲೀ;
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾವಾಶ್;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮರಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೇವಶ್, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆ ಹರಡಿ, ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.