ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸೂಪ್

ನಾರ್ವೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್, ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರು. ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಸ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಹವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾನವನ ದೇಹದಿಂದ ಬೇಕಾದವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ "ನೆಪ್ಬ್ರೆಡ್" ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಬಹಳ ಉತ್ತಮವಾದ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸೂಪ್. ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೇಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್. ಈ ಸರಳ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ;
• 100 ಕೆ.ಜಿ. ಕೆನೆ;
• 20-30 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಕೋಮಲ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೆಲರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ನ 3-4 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ರೆಜ್ಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಕುಕ್ ಸೂಪ್

ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುವೆವು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ಮಾಡೋಣ, ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸೋಣ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸೋಣ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಕತ್ತರಿಸೋಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ನಾರ್ವೆನ್ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾರ್ವೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಾರು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕರೂಪತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಂದು ಸಾರಿಗೆಗೆ ಮರಳಬಹುದು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾರ್ವೆನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು);
• 4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಗ್ರಾಂ 200-300 ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಲೀಕ್ನ 1 ಕಾಂಡ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ;
• ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೋಡೋಣ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಾವು ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸದ್ದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸೂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೋಡೋಣ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.