ಅವರು ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳಿಂದ

ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು ಮಸುಕಾದ ಹೃದಯದವರಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ. ಗಾಜಿನ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ದೊರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಕೂಡ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೇಕ್, ಫ್ರೈ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಮೆರವಣಿಗೆ. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಿವಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 125 ಮಿಲೀ;
• ಮೈರಿನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಶಾಓಸಿಂಗ್ ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಗಳು - 2 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದ್ದರೆ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವವರೆಗೂ ಹಲವಾರು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ನೆನೆಸಿ ನಂತರ, ಕಿವಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಧಿಕೃತ ಏಷ್ಯನ್, ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ ನೀವು ಮಿರಿನ್, ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಧಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಭವನೀಯ ಬೆಂಕಿಗೆ 5 ಗಂಟೆಗಳೊಳಗೆ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಿವಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಿವಿಗಳ ಹಿಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 125 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• anis - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ದಪ್ಪನೆಯವರೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಗ್ಗ ಅಥವಾ ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಆನಿಸ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಮಾವೃತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, ಹಗ್ಗಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀರನ್ನು ನಾವು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳ ಸರಳ ಹೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 400 ಮಿಲೀ;
• ಸೋಂಕಿನ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - 2 PC ಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕಿವಿ.

ತಯಾರಿ

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಿವಿಗಳು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಬ್ದದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಅವರು ಕೋರಿಯಾದ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಲಂಗಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ಕಿವಿಗಳು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ - ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಿಗೆ. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.