ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಬಯಸುವವರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಎಂದಿಗೂ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಲೆಯ ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಂದಿ
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಜ್ಜಿ ಹಲವಾರು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಲಾರಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ dumplings ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸು. ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಠಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹೆಡ್ಕಾಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್.
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪಿಸಿ, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ತಲೆಯ ಮೇಲಿನ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಾಂಸ ಪದರದ ಕೊಬ್ಬು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಸಲೋ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಸ್ಟರ್ನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು - ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಕಂದು ತನಕ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನ ರೂಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒರೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮೇಜಿನ ಅಜ್ಜಿ ಸೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಂಗಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ಚಿಕನ್, ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಕ್ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 tbsp ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮಾವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಜ್ಜಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 180- ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.