ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ

ಸೊಲ್ಯಾಂಕವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೆಲೆಂಕೊ ಹೊಳೆಯುವ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತೆಳು ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಮೂರು ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿವ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ನಿಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ನಾವು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೊರಗು. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ (ಅದನ್ನು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಡ್ಜೆಪ್ಲೋಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಚೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಯ್ಯಬಹುದು. ಗಮನ ಪೇ - ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತೇಲುವಂತಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಚೂರುಚೂರು ಕೋಸು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು. ಹಂದಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಈಗ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮರಿಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಝಾಂಕೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - ಈಗ ನಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಲು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಇದು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗಲೂ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.