ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸಿಂಟ್ಸ್

ರಿಯಲ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೂಸಿಂಟ್ಗಳು - ಮೂಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊರಿಸೆಂಟ್ಸ್ - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಹಾರ, ಒಂದು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ "ಲಘು" ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸಿಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವರಿಗೆ ಇಲ್ಲ), ಆದರೆ ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ನಿಲ್ಲುವು? ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಂದು ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಜೊತೆ croissants ತಯಾರಿ!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

Croissants ಆಧಾರದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಡಫ್: ಹೊರಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸೊಂಪಾದ ಒಳಗೆ, ಮೃದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು AIRY. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿರಿಸೆಂಟರುಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಕೌಶಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಭವದಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸಿಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ನೀರು - ½ ಐಟಂ;
• ಹಾಲು - ½ ಐಟಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ + 1 ¼ ಸ್ಟ.
• ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಲು ಬರುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ತುಪ್ಪ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ (3 ನೇ ವೇಗ) ಜೊತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಮುಂದೆ, ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ, ಇದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹವಾಮಾನದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.

ಮರುದಿನ 1 ¼ ಸ್ಟ. ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ 14-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಚೌಕವನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವುದು. ಏಕರೂಪದ ಶೀಟ್ 19 ಸೆಂ.ಮೀ.ದಷ್ಟು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೌಕದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಮೂತ್ರವಿದೆ ಎಂದು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದರಿಂದಾಗಿ 26 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಚೌಕವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಈಗ ನಮ್ಮ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಳೆವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚೌಕದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ನೇರ ಚೌಕಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲೆಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಪದರದ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಮುಂಭಾಗದ" ಭಾಗದಿಂದ ಹೊದಿಕೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 20 ರಿಂದ 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಇದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ರೋಲ್" ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿನಿಮಾವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ರಾತ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸ್ಥಬ್ದ" ಎಂದು ಕೂಡಲೇ, ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತವಾದ ಆಯತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - 1 ಮೀಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 20 cm. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಿಬ್ಬನ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಾತ್ರದ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತ್ರಿಕೋನಗಳ ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ರೋಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ರೂಪುಗೊಂಡಿರುವ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಗಿಡಗಳು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 1 1/2 - 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೆ ಸಮೀಪಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 26 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು) ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ನಯವಾಗಿಸುವ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.