ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಕೆನೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಅದು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಇರುವ ಯಾರಾದರೂ, ಮತ್ತು ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾದ ಚಾವಟಿಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೈಲದಿಂದ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ - ದಪ್ಪಕರ, ವರ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಇಲ್ಲದೆ - ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿರುವೆ.

ಸರಳ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕೆನೆಗೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೇಗನೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಕೀ ಅಥವಾ ಬನ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ನೆನಪಿಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ (ಸ್ಥಿರವಾದ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿತ್ತು - 250-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನಿಂದ ನೆಲ - 150-170 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಪೊರಕೆ ಹೊಂದುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಕೊಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಕೋಮಾದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಕೇವಲ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ದೂತರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಘನೀಕೃತ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜಾರ್.

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ

ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಆಧಾರಿತ ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ "ವಕ್ರವಾದ" ಕಡಿಮೆ 30% ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯ - 1 ಗಾಜಿನ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಫ್ಯಾಟಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ದೇಶೀಯ ಸಕ್ಕರೆ - 1-1,5 ಕಪ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 10-12 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು ಯಾವುದೇ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (ಆದ್ಯತೆ ಎರಡು ಬಾರಿ) ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶವಾಗುವುದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ - ಸಾಕಷ್ಟು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಂತಹ ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೆಂಟಲ್, ಮೋಡಗಳಂತೆ

ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಟ 25%) ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಹೊಡೆದ ನಂತರ ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಡೆದೇವೆ. ಈ ಕೆನೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾದದ್ದು - ಮೋಡಗಳಂತೆ. ಇದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು - ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ರುಚಿಗೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಜೆಲಟಿನ್ನ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿ ಇಲ್ಲ! ಜೆಲಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ.