ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೀವು ಈಗ ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ.
ಕ್ಯಾಪೈಕೇಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ 73% ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾವು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಾಳೆ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯವು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದಿರುವುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೂ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ , ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾಪ್ಕೀಗೆ ನಾವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ .
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 21% ಕೊಬ್ಬು - 195 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬನಾನಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ 2,5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 115 ಮಿಲೀ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 5% ಕೊಬ್ಬು - 195 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ತಯಾರಿ
ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮೊಸರು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಲ್ಲೆ, ಕೆಫಿರ್, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಲೆಂಟನ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬನಾನಾಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸಾಮೂಹಿಕ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 73% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - ¾ ಕಪ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ಮಿಲೀ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬಿಸಿ ಇದೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಬೃಹತ್ತಾದ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಬಳಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಹಾಲು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 20% ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳಗಾಗುವವರೆಗೂ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ. ನಾವು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 1 ಬಾಳೆ ಮೆಲೆಂಕೊ ಕಟ್, ಮತ್ತು ಉಳಿದ 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಬ್ಲಂಡರ್ ಆಗಿ ತಿರುಪುಮೊಳೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸ್ವೀಟ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೆಮೆಂಕಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 73% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬನಾನಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ತನಕ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗಾಳಿ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!