ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸರಳತೆ ಇವುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅವರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ವಿಘಟನೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡೈರಿ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ whisked ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು .
ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕ್ರೀಂನ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕೆನೆ ಗಾಢವಾದ, ಶಾಂತವಾದ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳಕು ಎಂದು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಚಾವಟಿ ನಂತರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೋಲಿಸಿದರು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಪೊರಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಳಪು ತರುವವರೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿ-ನಿರ್ಮಿತ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೀವ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕೆನೆ
ಕೀವ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾರ್ಲೊಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಂತಹ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು - ಸಿಹಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಣಮಟ್ಟ ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪಡೆದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಳಪು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಹಾಕುವುದು.
- ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾರ್ಲೊಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಔಷಧಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾರ್ಲೊಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೊರಡಿಸಿದರೆ ಚಾರ್ಲೊಟ್ ಹೊರಬರುತ್ತಾನೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಬಾರಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರು ಮಕ್ಕಳ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು.
- ಭಾಗವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ, ಫಿಲ್ಟರ್, ತಂಪಾಗಿರುವ ಶಾಖ.
- ಹೊಳಪಿನ ಮೃದುವಾದ ತೈಲವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಕೊಕೊವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮುಕ್ತಾಯದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ವೈಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ತನಕ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳಗಾಗಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
- ಇಲಾಟ್ಗಳ ಕೆನೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಾಲಿನಂತೆ ಹಾಕುವುದು.
ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ , ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
- ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ತಟ್ಟೆ ತೆಗೆದು, ತಂಪಾದ.
- ಮೃದುವಾದ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಳಿಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಡೆಯುವುದು.
ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕೆನೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ರುಚಿಗೆ ಜೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ವೆಲ್ವೆಟಿ ಕೆರೊಲ್ ಅನ್ನು ಕೆನ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾಢವಾದ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ವಯಸ್ಕ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಳದಿ - 7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 190 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಚೀಲಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಳಪು ಕೊಟ್ಟು, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
- ಮೃದುವಾದ ತೈಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಚಾರ್ಲೊಟ್ ಕ್ರೀಮ್
ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಂತಹ ಸಾಮೂಹಿಕ ತಯಾರಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ, ಪ್ರಬಲ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಾಳ್ಮೆ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ತಯಾರಾದ ಬೇಸ್ ಸೋಲಿಸಲು ಅಗತ್ಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಹಾಲು - 190 ಮಿಲಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
- Yolks ಪುಡಿ ಜೊತೆ ನೆಲದ, ಕೆನೆ 50 ಮಿಲೀ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಕೆನೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ವೆನಿಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ ಕೆನೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 70 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹಾಕುವುದು, ಚಾವಟಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ನುಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ ಲೈನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಾರ್ಲೊಟ್ ಕ್ರೀಮ್
ಕೆಳಗಿರುವ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಿಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ತಯಾರಿ
- ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಚಮಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತಿನ್ನುವುದು.