ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಸ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಡಫ್ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಮಸಾಲೆಯ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಸ್

ಪ್ರಾಯಶಃ, ನಾವು ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆಪ್ರಿಕಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಪೈಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಹಾರ ಯಾವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 520 ಮಿಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 480 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಒಪಾರ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಣಗಿದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದೆ. ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಹರಿವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪಾಮ್ನಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದವು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಪಕ್ವವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಚ್ಚಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 175 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಒವನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉದುರಿಹೋಗಬಹುದು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಸ್

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಆಸೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಳೆಯ ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಬಹಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಂತರ್ಗತ ವೈಭವವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 490 ಮಿಲಿ;
• ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬಹಳ ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಭರ್ತಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸರಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು, ತೈಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಜೀಯರ್ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 65 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಮಸ್ಕಟ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಚೌಕಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಎರಡೂ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.