ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊರೆದಾಗ, ಯಾರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅನ್ವಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಸ್ತಾರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಮರಿಗಳು ಕಳುಹಿಸಲು ಸಾಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸರಳ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ
ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಶೆಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗಿಸದೆಯೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತೂಕ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 385 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 465 ಗ್ರಾಂ;
- ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 145 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 640 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 680 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಥೈಮ್ ಚಿಗುರು.
ತಯಾರಿ
ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಿ. ನಂತರದವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹಂತದ ಹಂತದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಧರಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸರಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುನಃ ಅರ್ಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ patties
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ನೀರು 230 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 220 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು.
ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. Spasseruyte ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುರಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕರಿದವು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟು ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ತಯಾರು. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.