ಮಾನಿಕ್ಕ್ ಒಂದು ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದ್ರವ ಘಟಕವು ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಫಿರ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ತಯಾರಿಸಲು ಪೈ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದುಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಹವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇಕ್ ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾನ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಮ್ಯಾನಿಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು-1 ಕಪ್;
- ಅಡಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮಂಕಾ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಕೋಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
- ಅಚ್ಚು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಮನ್ನಾ ಏಕದಳವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿದು ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೆಮಲೀನವು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಸೊಂಟದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಾಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಶಿಫಾರಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಅದನ್ನು ಯೋಗ್ಯತೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಪೈ ಎಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಏರಿಳಿತವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಖಾತರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಬ್ಬಿದ ಮೆಂಚಾಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂದವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಡಫ್ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದು ಸ್ಥಿರವಾದ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಗೆ.
ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾನಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. 180 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ ಚಹಾದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಹಾಲು ಮಲ್ಬರಿ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೆಮಲೀನಾ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ವಾಸನೆರಹಿತ) - 80 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೂ whisked ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಬಲವಾದ ಶಾಖ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಳಿಲುಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡಫ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಈ ರೂಪವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈ ತುಂಬಾ ಹಿಂದೆಯೇ ಇದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 180 ° C) 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ರವೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
- ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್.
ತಯಾರಿ
ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಂಗಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೂಪವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.