ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಆಟದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿ ಅಥವಾ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಆದರ್ಶ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಡದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾವು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಟ್ರಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ಗಳ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಡಕ್ ಸ್ತನದ ಆದರ್ಶ ಜೋಡಿ ಯಾವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ CRANBERRIES - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಸ 1 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1/2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
• ಆನಿಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಡಕ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ಲಾಜೈಯೆಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಮದ್ಯ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2/3 ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಸಿರಪ್ನ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಶ್ ಅರ್ಧ, ರುಚಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಕ್ರಾನ್ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಡಕ್ ಮಾಡಲು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 3/4 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3/4;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ರಾನ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, CRANBERRIES ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಸಿಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಐಟಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರಾನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರವಾನಿಸೋಣ, ನಂತರ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಷಣ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಟ್ನಿ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಾಸ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಗೆ ನೀರು ಹಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಡಕ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ, ನಾವು ಕೊನೆಯ ರೂಪಾಂತರದ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 75 ಮಿಲಿ;
• CRANBERRIES ಆಫ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಐಟಂ;
• ಜೇನು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಾಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.