ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಘನೀಕೃತ ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಟಿನ್ ಒಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಟಿನ್ ಅನ್ನು 2.5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್.
ಈಗ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾರೆಯಾಗಿ ನೆಲಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಯೋಜಿಸಿದ ರಸವು ನಿಂತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜೆಲಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಶುದ್ಧವಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಜೀವಿಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆರಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶೀತಲೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ಜಿಲೆಟಿನ್ ಶುಷ್ಕ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೋಡೋಣ. ಘನೀಕೃತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಂದಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿರುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಿಸುಕನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವೆಡೆಗೆ ತಂದು, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೂ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರ್ರಂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.