ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮರ್ಮಲೇಡ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುರಬ್ಬವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿನಿಂದ ನಾವು ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುರಬ್ಬದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-2 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ (ಅಂದರೆ ಮೃದು) ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೈಯಿಂದ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಅದು ನಮ್ಮ ದಪ್ಪದ ತನಕ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುರಬ್ಬದ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ದಪ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮರ್ಮಲೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಕಳವಳ ಪುಟ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಮೃದುವಾಗಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತಕ್ಷಣವೇ, ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಭವಿಷ್ಯವು 2 ಸೆಂ.ಮಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯೆರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಪೀಚ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ.