"ಮೆಡೋವಿಕೋವ್" ನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಬಹು-ಪದರದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕೇಕ್ "ಹನಿ ಗರಿ" ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಜೇನು - 115 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ತೈಲ - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 715 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 55 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಹಿಂದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಳದಿಗೆ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯದು ಚದುರಿಹೋದಾಗ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.
ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೈನಸ್ 7-8. ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಗಂಟುವನ್ನು ಎಂಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಒಂದು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 195 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ರೋಲ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೇಲಿರುವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್. ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ, ನೆಲದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೇನು ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 460 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತೈಲ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನು - 55 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 75 ಮಿಲಿ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 145 ಗ್ರಾಂ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 65 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಸ್ಕಟ್ ನೀರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮುಖದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು ಮೂರು ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕನ್ನು 18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ 195 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಕೆನೆಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. 2/3 ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು. ನಂತರ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನದ ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 245 ಮಿಲಿ;
- ಕೆನೆ - 190 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 55 ಮಿಲಿ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ತೈಲ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 1 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಗರ್ಭಾಶಯಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನು - 30 ಮಿಲಿ;
- ಬಾದಾಮಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಘಟಕಗಳು, ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ, ನಂತರ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.