ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿನ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್
ಧಾನ್ಯದ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಇಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಧಾನ್ಯದ ಶೆಲ್, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟು ಇರುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು "ಭಾರವಾದ" ಹಿಟ್ಟಿನ ಶೆಲ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 470 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು.
ತಯಾರಿ
- ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ರಮವು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಒಂದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬೇಕರಿಯ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎರಡೂ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಪಟ್ಟಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು "ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ತೂಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
- "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಧ್ವನಿ ಪ್ರಕಟಣೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ತಿಳಿವಳಿಕೆಯು ಸರಾಸರಿ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ತುಣುಕುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಪರಿಮಳವೂ ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ವಿಶೇಷ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು 2: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು 240 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಪಿಂಚ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪಡೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, 750 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ತೂಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ "ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹತ್ತಿರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸೋಡಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೂತ್ರದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಎತ್ತುವ ಶಕ್ತಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಫೈರ್ನಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೆಫಿರ್ - 240 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಹಾದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊಳಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಆಳ್ವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. 750 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ಶ್ರವ್ಯ ಸಿಗ್ನಲ್ ಶಬ್ದಗಳಂತೆಯೇ, ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು.