ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೇಬಲ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಶಾಸನವನ್ನು "ಅಂಟು ಹೊಂದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಅದು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಏಕೆ ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪಾದಕನು ತನ್ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾನೆ, ಕೆಲವರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಶಿಲಾಶಾಸನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು.
ಏನು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನು?
ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಈಗ ಇದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅಂಟುಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಯಾವುದೇ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್, ಗೋಧಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಅಥವಾ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಚಪ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳು, ಬೋಯಿಲಾನ್ ಘನಗಳು, ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್.
ಗ್ಲುಟೆನ್ ಏನೆಂದು ತಿಳಿದು ಬಂದಿದೆ, ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಜೀವಿಯು ಜೀವಿ ಅನ್ಯಲೋಕದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆ, ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟು ಜೊತೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಕೂಡಾ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕರುಳು, ಕೀಲುಗಳು, ಹೃದಯ, ಮಿದುಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಾನಿ ಅಂಟು ಜನರು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಕಾಯಿಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಮಸ್ಯೆಯು ಗ್ಲುಟನ್ಗೆ ಪ್ರಯೋಗಾತ್ಮಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರು ಮಾತ್ರ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇಂತಹ ಪ್ರಯೋಗವು ಧನಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೊಂದಲದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಪೈಕಿ ಸ್ಟೂಲ್ ಡಿಸಾರ್ಡರ್ಸ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ನೋವು, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಇವು ಯಾವುದೇ ರೋಗಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಲ್ಲಿ. ಈ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅಂಟುಗೆ ಹಾನಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜನರಿಗೆ ವಿಕಸನೀಯವಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಧಿ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಟು ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ಗಂಭೀರ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಇದು ಸೆಲಿಯಾಕ್ ರೋಗದ ರೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಟು ಏನು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಯಾರಾದರೂ ಅಂಟುವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಭಾವನೆಯಾಗುವುದಾದರೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯ.