ಖಶ್ಲಾಮ್ ಒಂದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ! ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬಿಯರ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ, ತೊಳೆದು ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಶ್ಲಂ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಯರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಕಳಿತ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಫ್ ತೊಳೆದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾವನ್ನು ನಾವು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನ ಮಟನ್ ನಿಂದ ಖಶ್ಲಾಮಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಯರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕುರಿಮರಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ರಾಯಲ್ ಅಣಬೆಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು .
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿತು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ಫಲಕಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು "ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ.