ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಇಂತಹ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ ಅದ್ದುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ಸುಣ್ಣ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್.

ಬೌಲ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿಗಳನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಇದೀಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಳಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಗ್ವಾಕಮೊಲ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಆವಕಾಡೋಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು 1/2 ನಿಂಬೆ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪನ್ನು.

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ-ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೇವಲ ಹಿಂಡಿದ. ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬರೆಯುವ ಮೆಣಸುಗಳು (ನೀವು "ಬೆಳಕು" ಮಾಡಬಹುದು) - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 225 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 435 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ browned ಒಮ್ಮೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ. ತಬಾಸ್ಕೊ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ನೀರಿನ ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.