ಚಾಕ್-ಚಕ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಟಾಟರ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಜೇನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೂರ್ವ ಸಿಹಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕೃತ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬದಲಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯದ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಕ್ ಚಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು - 450-480 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
ಸಿರಪ್ಗೆ:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ಸುವಾಸನೆಯ ತೈಲವಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 280-320 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನವಾದ ಘಟಕಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಬೌಲ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದ್ರವದ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ರಚನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಇರಬಾರದು. ನಾವು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮುಂದುವರೆಯಲು ಅವನಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನೀಡಿ.
ಒಟ್ಟು ಕೋಮಾದಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಐದು-ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ brusochki ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಚೌಕಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಬ್ಬುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆಂಪು ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು (ಘನಗಳು) ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರಷ್ ಗೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನೇಯ್ದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಕರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಚಕ್ ಚಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು - 260-280 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 65 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 375 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ಸುವಾಸನೆಯ ತೈಲವಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 280-320 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಿಹಿ ಚಾಕ್-ಚಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುವದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು
ನಾವು ಮೊದಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಬಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಬ್ರಸೊಚ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿನಲ್ಲಿ ಈಗ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು browned ನಂತರ, ಒಂದು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸ್ಲೈಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.