ಲುಟೆನಿಟ್ಸಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಲುಥೆನಿಟ್ಸಾಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೈಥೆನಿಟ್ಸಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಲೈಥೆನಿಟ್ಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಹ, ಸಿಪ್ಪೆ: ತಮ್ಮ ಅಡ್ಡ - ಕ್ರಿಸ್ ಕ್ರಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದ್ದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ವಾಧೀನಕ್ಕೆ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಲೂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ? ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಬಾನಿಟ್ಜಾ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!