ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಅದರ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕತೆಯಿಂದ ನಾವು ಪೂರೈಸುವಂತಹವುಗಳಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ರೂಢಮಾದರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಆದರೆ ಸರಳ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು.
ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಾವು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಕುರುಬರ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಲೆಂಟಿನ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಸೂರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲೀಕ್ಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಮಸೂರ - 1 ಐಟಂ;
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 980 ಮಿಲಿ;
- ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 140 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ: ಲೀಕ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪತ್ರಿಕಾ ಚೀವ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸೂರಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಹಾಕಿ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಡಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ.
ಮೀನುಗಳ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - 670 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟದ ಪಿಂಚ್;
- ನೀರು - 25 ಮಿಲಿ;
- ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ - 55 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರೌನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಗಾರ್ನೆಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಿಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಥೈಮ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 240 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ತೂಪದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಿಯಂನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಳಿಮಾಂಸ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1.3 ಕೆಜಿ;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಾಚಾರ ಮಾಡಿ. ಮೊಳಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಮಿಶ್ರಿತವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನಕ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 55 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ ನಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಬ್ಬದ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಯನೇಸ್ - 115 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಸರು - 115 ಮಿಲೀ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬಾದಾಮಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೊಯೊನೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಘನಗಳು ಕೋಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರಾನ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.