ಕ್ರೋಕ್ಂಬುಶ್ ಕೇಕ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೇಕ್ "ಕ್ರೋಕೆಂಬುಶ್" ಅತ್ಯಂತ ಐಷಾರಾಮಿ ಔತಣಕೂಟಗಳ ನೈಜ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ರಮೀಟರ್ಟೋಲ್ಗಳ ದುಃಖವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥ್ರೆಡ್, ಸಕ್ಕರೆ ಹೂವುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯ ಮಣಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೊಕ್ವೆಂಬಸ್ಚ್ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಕ್ರೊಕೆಂಬಶ್" ಅನ್ನು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಾಭಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 435 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 860 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ 330 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ. ಸಮೂಹವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯದ profiteroles ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ pricked, ತದನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಟ್ಟು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತಾಯದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರೋಮಿಟೋರೊಲ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.

ಈಗ ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಸೇಜ್ ಬೋಟ್ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕೊಡುವ ಕೋನ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂಭಾಗದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದರಿಂದ, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು "ಕ್ರೋಕ್ಂಬುಶ್" ನಲ್ಲಿ ಗಾಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!