ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಡಿರುನಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬೆಲಾರೇಶಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಡಾನಿಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ತುಂಬುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್, ರಷ್ಯಾ, ಮೊಲ್ಡೋವಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಯಹೂದಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೆಲದ-ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಸಹ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (ಕೋರ್ಸ್, ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರುವಿನ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ).

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಆಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಡೆದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 4-5 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ದರದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ).

ಡೆರುನಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಡಿರುನಿ

ಆದರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಫ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆ ಇದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡನೆಯದು ಗಾಢವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊದಲೇ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕ್ರಮದ ಯೋಜನೆಯು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಎಗ್-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಮೊದಲ ಪದರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ. ಇದು ಫ್ಲಾಟ್, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ.

ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಡಿರುನಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಗಾಗಿ, ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಾರ್ಡನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

Deruns ಗಾಗಿ:

• 4-8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಗಾತ್ರದಿಂದ);
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಗ್ರಾಂ 200-250 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಡೆರುನಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು). ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು 2-3 ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 1-2 ಚಮಚಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿಯೇ.